Kokoskipferl *vegan

Freiraumfrau_Kokoskipferl
Diese veganen Kipferl entstanden, weil ich so ein Kipferlblech besitze, das mir meine Mama mal geschenkt hat. Dieses Blech erleichtert die Kipferlbackerei ungemein. Da ich am Ende der Teigherstellung keine Mandeln hatte (das ist so, wenn ich mich spontan entscheide zu backen) habe ich die Mandelmenge einfach durch Kokosflocken ersetzt. Weiterlesen

Vanillezucker

Ich hatte versprochen zu schreiben, wie ich Vanillezucker mache. Jedes Mal, wenn ich eine Vanilleschote verwendet habe, schneide ich anschließend die ausgekratzte Schote in Stücke und gebe sie in ein Glas. Mit Zucker auffüllen und einige Zeit (2 Wochen oder so) aromatisieren lassen. Dann gebe ich den Zucker in meine Küchenmaschine (ich benutze einen Thermomix) und pulverisiere ihn zu Puderzucker.

So habe ich immer einen schönen Vorrat an Vanillezucker, ganz ohne künstliche Aromen.